La cucina non è solo il luogo in cui si progettano sopravvivenza e piacere.
La cucina è anche un luogo ideale per allenare la mente. Osservare i processi di cottura, le trasformazioni della materia sotto il calore del fuoco, le imperative regole degli accostamenti, l’ordine e la sequenza dei gesti può aiutarci a riflettere sulle regole che governano l’esistenza quotidiana, su quello che accade ogni giorni intorno a noi, sul nostro rapporto col mondo, con gli altri, con noi stessi.
Massimo Montanari, Il riposo della polpetta
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Stefano Lucarelli, Luigi Lepri, Donadelli-Marini Duo, Francesca Rossetti, Katia Brentani, Tiberio Artioli, Roberto Carretta, Fabrizio Lollini, Roberta Deiana, Filippo Pagotto, Maurizio Cardillo, Simone Rugiati, Benedetta Cucci, Massimo Casarini, Mario Gambigliani Zoccoli, Franco Dell’Amore, Paola Sobrero, Andrea Segré, Haybanda.